Tokyo Walk
十味屋 （新宿）
うちのそばに、前に一度行ったラーメン屋があったのだけれど、名前を忘れたので早速行ってきた。
場所は甲州街道のシティーバンクの筋隣り。
新宿駅南口の陸橋に向かって左側。
京王デパートなどのある筋の1本か２本手前の筋。
半年前にできたそうで、年中無休。
午前11時から午前4時まで。
お勧めは味噌ラーメン
麺が少し柔らかいので「堅めにお願いします」と頼めばいいだろう。
麺は少し柔らかめだけれど、卵が入って670円。
チャーシューも2枚。
これが柔らかくてうまいんだなあ。
ダシの味はいいと思う。
何よりも朝方4時までこの味が楽しめるのがポイント。
屋号「十味や」の由来は特性辛味の素にあるのだという。
一味・白胡麻・山椒・生姜など10種類の香味を独自に調合したもの。
まあ胡椒の代わりかな。
これをパラパラとかけて食べると実にうまい。
味噌は北海道産の「紅一点」と愛知県産の「八丁味噌」を調合したもので、バランスのいい味。
塩は伊豆大島の自然海塩を使用し、麺は無添加の小麦粉を使い多い加水法で仕上げてあるという。
店内は清潔。
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