うまい蕎麦

東京でもこのレベルの蕎麦屋さんは皆無という、貴重な店だ。

12周年感謝でメニューの値段が下がったが、それでも絶対的な値段は安くはないが、味を考えればリーズナブルだ。

イロイロ食べたが、ベーシックな「せいろ」が、やはり最も蕎麦の味を楽しむことができる。

水分も多過ぎることなく少な過ぎず。

関西の蕎麦屋は、甘い出汁のところが多いが、ここのは辛口の旨さが際立っている。

わさびは出汁に溶かさず、蕎麦に塗った麺を出汁につけて、いただく。

そうすれば出汁の味が、わさびまみれ、にならないからね。

店のメニューにも、しっかりと注意を促している。

さすがミシュランで星を獲るだけのことはある。

そして「わらび餅」がまた秀逸。

こんなにうまい蕎麦とわらび餅が楽しめるなんて・・

神戸は素晴らしい街だ。